Drożdżówka z tofu i jagodami.

Przepisy kuchni roślinnej

Kolejny smak, który przywołuje dobre wspomnienia. Drożdżówka! Z kruszonką albo budyniem. Lub z serem i owocami. Pychota. Wegańska wersja też walorami zdrowotnymi nie grzeszy, ale…. :) W tej wersji przemyciłem zdrowe tofu. Bo że tofu zdrowe jest to nie mamy wątpliwości. A jeśli jest ochota na drożdżówkę z serem i owocami to tym bardziej tofu idealnie się do tego nadaje.

FullSizeRender 39

Potrzebne składniki:

Na ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 150 ml mleka roślinnego (wykorzystałem resztkę sojowego)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • Pół szklanki oleju
  • Szczypta soli

Na kruszonkę:

  • Szklanka mąki
  • Szklanka cukru
  • 2 łyżki oleju kokosowego twardego

Nadzienie drożdżówki:

  • Kostka twardego tofu naturalnego
  • Sok z jednej cytryny
  • Szklanka cukru pudru
  • Czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • Łyżeczka esencji waniliowej
  • 1/3 puszki mleka kokosowego
  • 400 g jagód

Lukier:

  • Pół szklanki cukru pudru
  • Sok z połowy  cytryny

Wykonanie:

Robimy zaczyn. Do ciepłego mleka wkrusz drożdże, dodaj łyżkę mąki oraz łyżkę cukru. Wymieszaj dokładnie i odstawiamy na 10 minut. W tym czasie do miski przesiej mąkę, dodaj wszystkie suche składniki oraz olej. Dodaj zaczyn i wyrób ciasto na gładką błyszczącą masę. Jeśli ciasto zbytnio się klei podsyp odrobiną mąki. Wyrobione ciasto odstaw na 70 minut w ciepłe miejsce pod przykryciem aby podwoiło swoją objętość.

Gdy ciasto rośnie przygotowujemy nasz a’la serek twarogowy. Do odsączonego tofu dodaj sok z calej cytryny i dokładnie zblenduj. Po tym, nasze tofu uzyska smak tradycyjnego sera twarogowego. Następnie dodaj cukier puder, mąkę ziemniaczaną. esencję waniliową oraz mleko kokosowe i ponownie zblenduj na bardzo gładką masę.

Po 70 minutach gdy nasze ciasto wyrośnie wyjmij je na posypaną mąką stolnicę i wyrób jeszcze raz. Następnie rozwałkuj na kształt prostokąta o wymiarach ok 60×30 cm.

Na rozwałkowane ciasto wyłóż masę serową zostawiając po 5 cm z każdej strony wolnego miejsca. Umyte jagody ułóż na masie serowej. Zwijaj jak roladę od krótszego boku. Nie dociskaj aby farsz nie wyleciał. Pokrój roladę na kawałki ok 2cm. Układaj na blasze wyłożonej papierem. Posyp grubo kruszonką i piecz ok 25 minut w piekrniku nagrzanym na 180 stopni. Wyłącz piekarnik gdy drożdżówki lekko się zarumienią.

W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Takim lukrem obsmaruj całe wystygnięte drożdżówy. Im więcej kruszonki i lukru tym drożdżówka smaczniejsza :) To wiadomo!

Robicie? Dajcie znać jakie są Wasze przepisy na takie pyszności. Smacznego.

FullSizeRender 40

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Drożdżówka z tofu i jagodami.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s