American Mac ‚n’ Cheese, czyli zapiekanka z trawy

Przepisy kuchni roślinnej

Każdy ma swojego pocieszyciela. Dla jednych będzie to czekolada, dla innych najlepsze lody waniliowe. Każdy ma swój sposób na gorszy dzień. Moim smakiem, który działa jak na innych prozac, zawsze był smak sera. Żółtego, albo najlepiej pleśniowego jak najbardziej „śmierdzącego”. Ale jak z trawy albo fasoli uzyskać wegański zamiennik sera?  Otóż da się! Może bez trawy i osławionej fasoli, z której weganie potrafią tworzyć praktycznie wszystko, da się uzyskać idealny, aromatyczny i ciągnący kremowy ser.

FullSizeRender 44

A skoro się da, to sięgam ponownie do kuchni amerykańskiej, bo to danie narodowe. Mac and cheese, czyli makaron z sosem serowym. Legenda głosi, że przepis ten sięga XIX wieku i powstanie przypisuje się Prezydentowi Stanów Zjednoczonych Thomasowi Jeffersonowi. Ale to legenda. Prawdą natomiast jest, że macaroni and cheese jest przez amerykanów uwielbiane. Co niestety widać na ulicach.

Wersja wegańska powiedziałbym, że jest zdrowa albo przynajmniej dużo zdrowsza. Umówmy się. Do tego dania nie potrzeba geniuszy kulinarnych. Idealne dla leniwych :)

Potrzebne składniki:

  • Jedno opakowanie makaronu kolanka
  • Dwa duże ziemniaki
  • Jedna duża marchewka
  • Jedna cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Szklanka płatków drożdżowych
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżeczka papryki wędzonej
  • Łyżeczka słodkiej papryki
  • Pół łyżeczki ostrej papryki
  • Stołowa łyżka musztardy (najbardziej żółtej)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • Pieprz i sól do smaku

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu ale 5 min krócej. Odcedzamy.

Do gotującej się wody wrzucamy obrane ziemniaki, marchewkę, cebulę pokrojoną w piórka, dwa ząbki obranego czosnku. Gotujemy aż warzywa staną się bardzo miękkie.

Jeszcze gorące warzywa przerzucamy do naczynia w którym będziemy je miksować. Nie wylewamy wody. Do warzyw dodajemy wszystkie pozostałe składniki plus szklanka wody w której gotowały się warzywa. Blendujemy, aż masa stanie się gładka i ciągnąca. Bardzo ważne jest, aby miksować gorące warzywa. Za aksamitność i efekt ciągnącego się „sera” odpowiada skrobia z gorącego ziemniaka. Doprawiamy do smaku. Ja lubię smak ciut ostrzejszy, ale to kwestia indywidualna.

FullSizeRender 42

Do naczynia żaroodpornego wykładamy ugotowany makaron i mieszamy z połową sosu. Rozkładamy równomiernie i wylewamy resztę sosu. Dla lepszego efektu wierzch można posypać bułką tartą lub Panko (japońską mieszanką do panierowania) oraz wędzoną papryką.

Pieczemy przez 30 min w piekarniku rozgrzanym na 200 stopni. Wyjmujemy gdy góra zapiekanki stanie się złota i przypieczona.

Raz zrobione mac ‚n’ cheese, stanie się jednym z Waszych ulubionych dań.

Robicie? Smacznego! To jest pyszne!

FullSizeRender 41

 

Advertisements

9 uwag do wpisu “American Mac ‚n’ Cheese, czyli zapiekanka z trawy

  1. Cześć!
    Ja nie wiem czy coś zrobiłam nie tak, czy jednak się nie przekonam do płatków drożdżowych.
    Czy Ty tak bardzo je czujesz w swoim daniu? Ja tak i nie smakuje kompletnie :( mega dziwny smak, może nie mój.

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s