Tempehowy burger. Czyli zdrowy slow food

Moje własne, Przepisy kuchni roślinnej

Sobotnia kolacja dla dwojga ;) Burgery łączą pokolenia i społeczeństwa. Ilu zwolenników tylu przeciwników. Ilu smakoszy tyle wariantów tego najlepszego. Podstawą mojego zdrowego burgera jest TEMPEH. Czyli najzdrowsza wersja soi. Soja fermentowana. Przy okazji pozdrawiam serdecznie jeden z moich ulubionych sklepów TerraVege na Kabatach. ;) Właśnie u nich zakupiłem najlepszy tempeh. Polecam.

fullsizerender-79

Kilka słów o tempehu. Przede wszystkim jest to jeden z lepszych zamienników mięsa w diecie wegańskiej. Jest produktem pełnowartościowym – czyli zawiera wszystkie niezbędne składniki korzystne dla zdrowia człowieka. Zawiera 19% białka. Jest to białko najwyższej jakości. Jego wartość odżywcza wynosi 76/100. Dla porównania białko w wołowinie wynosi  67/100.

Tempeh jest lepszym od mięsa źródłem żelaza, wapnia i magnezu. Zawiera też wiele innych, cennych minerałów. Tempeh zawiera wyłącznie wspierające zdrowie, wartościowe składniki odżywcze. Nie zawiera żadnego ze składników uznawanych za niezdrowe jak tłucze nasycone, sód, gluten, puryny czy cholesterol. Jest doskonałą bazą każdej zdrowej diety. Może być elementem diety usprawniającej układ krwionośny, kostny, nerwowy i odpornościowy.

Samo zdrowie. Oprócz tego świetnie smakuje!

fullsizerender-77

Potrzebne składniki:

Kotlety:

  • Kostka wędzonego tempeh 200g
  • Pół czerwonej cebuli
  • Dwa ząbki czosnku
  • pół puszki odsączonej czerwonej fasoli
  • 5 orzechów włoskich
  • Łyżka mąki z cieciorki
  • Łyżka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki przyprawy (użyłem kamisu do mięsa wieprzowego)
  • Wegańskie jajko (dwie łyżki zmielonych płatków owsianych + dwie łyżki mleka roślinnego)

Wegański bekon:

  • 4 listki papieru ryżowego
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 2 łyżki sosu sojowego

Dodatki do burgera: wegańskie bułki pszenne z sezamem, sos czosnkowy na bazie domowego wegańskiego majonezu sojowego, ketchup, mix sałat, pomidor, ogórek konserowy, cebula.

fullsizerender-74

Wykonanie:

Pokrojony w kostkę tempeh ugotuj na parze ok 10-15 min. Poszatkuj cebulę oraz czosnek. Do misy blendera wrzuć wszystkie składniki  na kotlety i połącz aby uzyskać wyrobioną masę z wyczuwalnymi cząstkami produktów. Odstaw na 30 min aby się przegryzło.

W tym czasie przygotuj „bekon”. Połącz dokładnie wszystkie składniki na marynatę: sos sojowy, syrop klonowy, olej oraz paprykę. Papier ryżowy namocz w ciepłej wodzie. Następnie połącz po dwa płatki aby się skleiły. Odsącz nadmiar wody. Potnij papier ryżowy na paski ok 3 cm szerokości. Paski namaczaj w marynacie i układaj na papierze do pieczenia. Piecz ok 15 min w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni. W połowie czasu przewróć paski na drugą stronę.

Z wyrobionego ciasta formuj kotlety o grubości ok 1,5 cm i wielkości bułki jaką posiadasz. Smaż z dwóch stron aż się zarumieni.

Bułki podpiecz. Ja używam do tego patelni do grila. Na spód gorącej bułki nałóż sos czosnkowy. Następnie sałatę ( w dużej ilości), kotlet, sos czosnkowy oraz keczup. Pomidor, ogórek, cebula, bekon, sos czosnkowy i zamknij burgera górną częścią bułki.

fullsizerender-76

Voilà. Pyszny zdrowy burger gotowy. Można jeść bez wyrzutów sumienia.

Smacznego :) Dajcie znać czy Wam smakuje. Pozdrawiam

Darek

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s