Krupnik na modłę orientalną

Przepisy kuchni roślinnej

Święta świętami, ale człowiek coś jeść musi :) Pamiętam czasy, z jakim wstrętem myślałem o krupniku. To były również czasy, gdy jedyną kaszą jaką tolerowałem na stole była kasza gryczana. Na szczęście opamiętanie przyszło w porę, ponieważ kasze to wg mnie najlepsze i najzdrowsze SUPERFOODS!! I nie ma znaczenia jaka to kasza, każda warta jest grzechu.

I jeśli już kasza została opanowana w kuchni i miłością zapałałem, to najwyższy czas aby zmierzyć się z krupnikiem. Dzisiaj prezentuję zupę krupnik na modłę orientalną, a dokładnie z elementami kuchni tajskiej. Czyli 10 grzybów w jeden barszcz.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kilka słów o kaszy jęczmiennej. Nie jest tak wartościowa jak kasza gryczana, ale ma niemniej cennych właściwości. Bezwględnie pomocna w sprawach dotyczących układu wydalniczego. Usuwa niepotrzebne metabolity. Błonnik zawarty w kaszy wiąże w jelitach jony metali ciężkich oraz frakcje złego cholesterolu. Ogromna ilość witaminy PP czyli niacyny. Wpływa dobroczynnie na produkcję płytek krwi. Oprócz tego posiada potwierdzone naukowo działanie przeciwwirusowe oraz antynowotworowe.

Lista właściwości jest jeszcze długa, ale to nie encyklopedia tylko blog kulinarny ;)

Ten mój Krupnik jest genialny. Połączenie polskich smaków z aromatami kuchni azjatyckiej daje niesamowite wrażenia kulinarne. I co najważniejsze. Zupa jest błyskawiczna w przygotowaniu i 100% wegańska.

Potrzebne składniki:

  • 5 dużych ziemniaków
  • jedna duża marchew
  • jeden duży korzeń pietruszki
  • 1 średni por (biała część)
  • 1 biała cebula
  • pół małego selera
  • łyżka stołowa startego imbiru
  • 2 łodyżki trawy cytrynowej
  • 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego
  • pół szklanki kaszy jęczmiennej
  • 2 litry wody
  • 3 warzywne kostki warzywne
  • łyżka sosu sojowego
  • 400 ml mleka kokosowego (puszka)
  • natka pietruszki, koperek
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki obierz i pokrój w większą kostkę, marchew, pietruszkę, seler zetrzyj na dużych oczkach. Białą część pora pokrój w talarki. Z łodyżek trawy cytrynowej odetnij dolną końcówkę oraz górne zdrewniałe części. Zdejmij zewnętrzną warstwę. Zmiażdż rączką od noża aby puściła olejki eteryczne. Cebulę opal nad ogniem na ciemno. (ja piekę w piekarniku z funkcją grilla).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Do garnka wrzuć warzywa, trawę cytrynową, starty imbir, liście laurowe, ziele angielskie, kaszę, kostki warzywne.Zalej 2 litrami wody i gotuj ok 20 min. Po tym czasie wyjmij z zupy liście laurowe oraz trawę cytrynową. Wlej mleko kokosowe, sos sojowy i dopraw do smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Na koniec dodaj pietruszkę i/lub koperek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Najpyszniejszy krupnik pod słońcem gotowy. Smacznego!!!

Pozdrawiam

darek

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s