Pasta skwarkowa po mojemu.

Moje własne, Przepisy kuchni roślinnej

Po dłuższej przerwie, związanej z wieloma sprawami, wrzucam post z najlepszą, najsmaczniejszą, najzdrowszą, najszybszą, naj…. pastą, czyli smarowidłem z tofu. Jest to jednocześnie jeden z moich sposobów na poskromienie tej przedziwnej kostki „sera sojowego”.

fullsizerender-120

Kilka słów o TOFU. Dla mnie osobiście ten produkt jeszcze niedawno mógłby zupełnie nie istnieć. Wynikało to z typowych właściwości smakowych. TOFU tak naprawdę nie ma żadnego smaku. I jeśli Wasza przygoda zaczęła się tak jak moja, od degustacji z marszu kawałka bez żadnego przygotowania, to rozumiem jakie było wasze pierwsze wrażenie i zdziwienie, jak świat może się czymś takim zachwycać.

Podejść do tofu było kilka. I już wiem, że tofucznica nie dla mnie. Że kawałki tofu pływające w zupie nie dla mnie. Ale tofurnik, czyli ala sernik z tofu jest pyszny. Że mielone do sosu bolońskiego genialne. I oczywiście ta pasta. O tym jak ona mi smakuje, niech świadczy fakt, że zwykle jem tą pastę aż do znudzenia. Po czym znowu do niej wracam.

Samo tofu to skarbnica dóbr wszelakich. Przede wszystkim doskonałe źródło białka, wapnia i żelaza. Co jest bardzo istotne dla osób będących tak jak ja na odżywianiu wegańskim. Pół kostki tofu dostarcza 94 kalorii, 2 g węglowodanów, 5 g tłuszczu i 10 g białka. Zaspokaja 44% dziennego zapotrzebowania na wapń, 9% na magnez i 40% na żelazo. Produkt ten zawiera także niewielkie ilości witaminy K, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy B6, kwasu foliowego, choliny, fosforu, manganu i selenu. Jest również doskonałym źródłem kwasów Omega 3.

fullsizerender-118

Jeśli chodzi o tofu naturalne to mam swoje źródło. Najlepsze tofu do tej pasty znajdziecie w Yerba Mate Poznań. Natalia Rydzanicz i Raf Ball robią je genialnie!!! Tofu w wykonaniu Rafała jest genialne, zdrowe i domowe. Wysyła zaraz po zrobieniu. Oprócz tego robi pyszne tahini, kefir sojowy i mleko sojowe. Wędzone tofu wg mnie najlepsze ma Kaufland. Jest naprawdę pyszne i cenowo przyzwoite.

fullsizerender-115

Potrzebne składniki:

  • kostka tofu wędzonego 180 g
  • kostka tofu naturalnego 180 g
  • 1 duża cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • czubata łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka musztardy stołowej
  • łyżeczka soli himalajskiej (lub zwykłej)
  • pieprz

Wykonanie:

Cebule w piórkach upróż na odrobinie oleju, aż stanie się złota, ale nie spalona. Następnie do pojemnika blendera włóż wszystkie składniki. Blenduj na bardzo gładką masę, co jakiś czas zgarniając składniki pod ostrza blendera. Całość miksowania mi zajmuje ok 5 minut. Dopraw do smaku. Przełóż do słoika i włóż do lodówki na min. 2 godziny. Niestety ja ten czas oczekiwania pomijam…..:) Pasta gotowa. Jest naprawdę pyszna!! Podana z chlebem na zakwasie żytnim własnego wypieku. Omnomnom!!

fullsizerender-119

 

Smacznego

Pozdrawiam

darek

PS. Dajcie znać jak Wam smakuje. Jeśli macie swoje ulubione wersje pasty z tofu to piszcie. :)

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s